土豆丝卷饼
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步骤1/4
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面粉加入50ml的温水用筷子搅拌两分钟,这时候还是浓糊而且带颗粒状。把鸡蛋打散加入面糊加入盐,再搅拌两分钟,这时候,用勺子勺起面糊,看一下面糊的状态,如果能成不断的线状,那水就够了,如果说面糊还是粘稠的,那就要继续加温水,搅至无颗粒而且顺滑状的。勺起来落下是线状的。
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步骤2/4
搅好的面糊放20分钟。这时候把土豆去皮,切丝泡水里。捞起来沥干水,就下锅炒熟,调好味。喜欢吃辣的可以放些青椒丝!
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步骤3/4
这时候就可以把葱花放入面糊中搅拌,然后热锅,最小火放入一点油,尽量的少,然后用铲子散开,然后勺一勺面糊在中间,拿起锅快速的把面糊顺时针荡一圈,整成圆而薄的饼形。荡得很顺的就证明面糊的水粉刚好,如果荡不开那就是水不够,需要要加水。看到面饼中间起泡,四周跟锅分离,那就已经熟了,可以翻面,再煎一下就可以了。继续做饼的时候,锅就不用放油了。
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最后一步
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最后,拿一改饼,靠一边放入土豆丝,自己喜欢的酱(番茄酱、沙拉奖、甜面酱……)然后卷起,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-06
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