凉拌黑鱼
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步骤1/6
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黑鱼一斤左右,切片,用姜料酒盐五香粉腌十五分钟到二十分钟,头尾也一起腌
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步骤2/6
烧开水,鱼用淀粉拌一下头跟鱼骨先下锅,煮一会儿把鱼片下进去,煮熟以后捞出来摆盘
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步骤3/6
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料汁的制作,将姜蒜跟花椒用油炸一下,用一点,盐,糖,鸡精,耗油,生抽,醋,香油,辣椒油,花生碎,香菜,葱碎,盐要少一点,耗油生抽醋大概1:1:1的样子,根据自己口味,加一点水,不然太稠了
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步骤4/6
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把料汁浇在鱼上就可以了,热的凉的都好吃
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步骤5/6
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洒点香菜小辣椒
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最后一步
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注意鱼头鱼尾不要弄丢了,摆盘很好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-06
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