三杯黄鱼鸡腿*鱼肉鲜嫩土豆绵软
一个人在家，吃的不多，所以用料不多，但可以掺着放，就用三杯鸡的口味加了黄鱼和土豆，特别好吃。这一锅被我都吃了。。。
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黄鱼和鸡腿，适量，先解冻，再洗净，用料酒 白醋 盐和小葱，腌制，鸡腿可以划几刀，易于入味。
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葱姜蒜，青椒，备好，切成中等大小的片或者块即可，因为是三杯做法，不需要切碎，蒜可以是整瓣的。土豆切好块，没拍进去。
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腌好的鸡腿，放开水里焯一下，无需久煮。
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黄鱼沾面粉或淀粉，小火煎至两面金黄。
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步骤5/10
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下葱姜蒜、青椒，翻炒。
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步骤6/10
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下鸡腿，稍煎至变色。
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步骤7/10
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下冰糖，翻炒，再下土豆，放锅里就行了，注意鱼一直放锅边，查看别糊了。
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下土豆，放调料：料酒、生抽、白醋。我怕鸡腿不好熟也想土豆煮软，这里放了水，刚没过鱼即可。注意一般的三杯做法，不需要放水的。
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中火煮，盖盖闷。
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最后一步
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不时查看，差不多了，就大火收汁。出锅即可。最后鱼肉鲜嫩，土豆入味绵软，冰糖淡淡的甜，非常好吃。
鸡腿可以换成翅中什么的随意，切成小块更容易熟和入味。鱼煎和熬的时候，都不要随意翻动，容易散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-05
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