秘制糖醋排骨
上次儿子吃了一次,意犹未尽,天天扭着我再做,真好拍照上传菜谱咯。
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步骤1/6
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排骨切5-6厘米一段,排软骨我觉得挺好。
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步骤2/6
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入沸水煮至六成熟。
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步骤3/6
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捞出沥干,放入鸡蛋,盐,料酒,嫩肉淀粉,胡椒粉,拌匀,最好腌制10分钟。
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步骤4/6
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腌制好的排骨放入油锅炸,注意用中火,要给每块排骨翻身,确保每一面都炸至金黄。
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步骤5/6
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捞出炸好的排骨,锅留适量清油,放入葱白末,姜末,料酒,老抽,冰糖,醋,适量清水,少量鸡精及胡椒粉,熬开糖化后放入排骨,保证汤汁刚淹没排骨,先大火煮开后改中小火收汁,带汤黏稠放入白芝麻拌匀起锅。
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最后一步
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装盘再洒入少量白芝麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-05
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