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媲美安妮的肉桂曲奇的做法

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媲美安妮的肉桂曲奇

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老妈一直念叨想吃，拖了很久终于做了，索性发出来分享一下。改良的hp的方子，非常酥香，适当减了糖也比较健康。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 125g

、

面粉 150g

、

幼砂糖 30g

、

盐一小撮

、

蛋白一只

、

肉桂粉 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
全部原料，肉桂可以和面粉放在一起，糖和盐放在一起，黄油放在主碗里用微波炉叮20秒。
步骤2/7 点击查看大图
把黄油打发到两倍大，呈丝滑轻盈的奶油膏状（曲奇最重要的就是打发黄油一定要有耐心）
步骤3/7 点击查看大图
加入糖和盐，继续打发，在打的过程中要用刮板把碗边的奶油混合进来，加了糖会更膨一点
步骤4/7 点击查看大图
分两次加入蛋白，充分打发（整个打发黄油的过程持续15～20分钟）
步骤5/7 点击查看大图
把烤箱预热到180（180-190度，具体看自家烤箱）。筛入面粉，用纵切的不消泡方式搅拌均匀，装入裱花袋。
步骤6/7 点击查看大图
挤～～～～（这个方子花纹会化一点所以要留够间距，图上这个间距近了，考完有点黏在一起）
最后一步点击查看大图
如果想吃抹茶，椰子，花生，可可之类口味的，适当减少面粉量，按自己喜好添加就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-04

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