一面两吃
爱吃面的我们一个口味重，一个爱清淡，今天正好炖的菌菇山药排骨汤，那就给我做个汤面，给老公做个油泼面吧！
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步骤1/7
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和面:清水加入食盐，这样和出来的面劲道不易断，面不要和的太硬。和好面用保鲜膜盖上醒半小时以上，放冷藏过夜效果更好。
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步骤2/7
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切面:将面擀成0.3cm厚的长片，切成宽不超过1cm，长不超过5cm的长条。不建议擀面擀成圆形，不好切；面不要切太长条，不然做出来的面超级长，捞面的痛我以前体会过T~T！
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步骤3/7
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二次醒面:切好的面两面抹上油，用保鲜膜盖上再醒半小时。抹油可以在擀片完成后进行，抹油一为了防止粘再面板和保鲜膜上，另外防止面风干。
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步骤4/7
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煮面:锅里烧开水，关小火，醒好的面用手捏住两头拉成面条放到锅里。我都是拉一根放一根，全拉完后调中火，开锅后添点凉水继续煮开，添两次水面就熟了。
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步骤5/7
提前准备好凉水，煮好的面捞到凉水里泡一下，过凉水的面吃起来更劲道，而且大热天的吃热面太遭罪了！煮好的面不要放太长时间，坨掉就不好吃了。
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步骤6/7
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油泼面:汤碗底放酱油，醋，耗油，盐，具体的量根据个人口味轻重。面捞入碗内，葱末、蒜末和辣椒粉盖在面上，不要搅开，锅内烧热油，六七成热的时候倒在葱蒜辣椒末上，然后搅拌均匀。
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最后一步
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汤面:这个就很简单了，将面捞入碗内，有啥汤加啥汤，根据当天做了什么菜而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-04
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