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红烧肉卤蛋的做法

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红烧肉卤蛋

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我和老公都很爱吃肉，但是产后胖了太多..吃货妈妈想控制一下。。.就好久没做了。。小外甥来家里做客，所以就有了这道红烧肉卤蛋。

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1小时以上 | 切墩(初级)

精品五花肉

、

老抽

、

冰糖

、

大葱

、

姜

、

八角

、

水煮蛋

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
选取精品五花，肥瘦分几层的比较好。首先烧水，同时将五花切成长方体的块，大小一般宽高在两厘米左右。水开下肉焯一下。焯肉同时将葱切断，姜切片。肉焯好，用水冲洗一下。开始烧水的的同时可以另起锅煮蛋，我是用奇奇的小锅煮的蛋，煮好自然跳了，很好用。抽空将蛋剥皮备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中放少量油，加入冰糖适量，待冰糖融化后，加入肉块翻炒，至均匀上色，如此过程中，油量比较多，可倒出些。加入葱段、姜、八角。加入老抽，足量水，以没过肉为宜。
步骤3/4 点击查看大图
加入水煮蛋，大火烧开，转小火慢煮40分钟到一小时至汤汁粘稠即可翻炒盛出。
最后一步点击查看大图
上一张吃饭中途的特写。嘿嘿

小贴士

第一次做可以稍微少做一些，好操作。老公是馋了，买了那么多肉。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-04

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