菜花炒腊肉（无油版）
-
步骤1/5
点击查看大图
腊肉切成片，入锅加水煮20分钟，去掉多余的油脂和咸味，同时滋润软化肉质，口感更好，更易入味。
-
步骤2/5
点击查看大图
煮好后过凉水洗净，重新放入锅内，不加一滴油，用中火慢慢煸出腊肉里的油，直到油脂足够炒制这道菜为止。要有耐心。
-
步骤3/5
点击查看大图
撕成小朵的有机菜花提前浸泡于淡盐水中，这道工序煮肉时就可以做了。十分钟后清水洗净，沥干水分。
-
步骤4/5
点击查看大图
待油脂煸出有普通杯盖那么多时，依次加入干辣椒、菜花，大火翻炒。
-
最后一步
点击查看大图
在热锅中烹入米醋，掂勺两次，再加入耗油、生抽，五六汤匙水（或三分之一小碗水）不需要再加盐哦。继续大火掂炒至菜花上色，汤汁收干，即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-03
菜花炒腊肉的其他做法
菜花炒腊肉的相关分类
菜花炒腊肉的相关推荐
-
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80297819人看过 -
香干笋丁炒腊肉
46098人看过 -
香肠土豆焖饭
2820034人看过 -
肥牛饭
143288人看过 -
猪肉芹菜饺子
257494人看过 -
家常豆腐
16021066人看过 -
一颗洋葱汤｜香浓鲜甜
142343人看过 -
胡萝卜炒白萝卜
222634人看过 -
日式红豆饼(中种法，自制红豆馅儿)
194312人看过 -
自制红豆沙馅
6871382人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2880047人看过 -
广东｜花生核桃豆浆
148704人看过
