滇味干巴菌焖饭
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步骤1/9
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1:100g左右的干巴菌洗净
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步骤2/9
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朝天椒、灯笼椒切好备用,少量小米辣,如果喜欢吃辣可以多放小米辣,此处我切了一个小米辣作为提辣
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步骤3/9
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放入猪油,猪油炒菌比较保香,油量大一些,我是按油:菌。2:1来放的,油热后放干巴菌翻炒一下后加入切好的辣椒。加盐和味精继续翻炒,把菌想炒出来。
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步骤4/9
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加入冷米饭,我这里加的是玉米白米杂粮饭,和干巴菌在一起炒,均匀后把米饭盛起来,放到一边备用。
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步骤5/9
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放油加入土豆块翻炒,炸至金黄色,加一点点盐巴调味道。
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步骤6/9
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注意炸好后不要把土豆块捞出来
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步骤7/9
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接着把之前炒好的饭倒在土豆块上,这样做是防治饭糊,也为了让土豆的香味融到饭里,加入少量韭菜花,盖上盖子焖煮两分钟。让所有食材香味更香
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步骤8/9
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最后盛出,可以美美的吃啦,干巴菌焖饭就一个字,香!
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最后一步
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饭上淋上韭菜花(云南的一种咸菜)会让香味更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-03
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