酱焖茄子的做法

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酱焖茄子

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这款茄子宝爸经常念叨吃，真的很香很下饭。加了少许柠檬汁，一点都不油腻哈！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

瘦肉适量

、

大酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子两根，青红辣椒各一根，瘦肉适量。茄子切小方条。辣椒切小长条。瘦肉切细条。
步骤2/15 点击查看大图
瘦肉用适量生粉拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
小青柠檬两个，挤出柠檬汁备用，也可以用别的柠檬。
步骤4/15 点击查看大图
准备好东北大酱，如果没有，豆瓣酱也可以，取两勺左右，兑半碗水左右，这种酱是味道比较咸的。
步骤5/15 点击查看大图
切少许洋葱，也可以是大葱，爆锅用。
步骤6/15 点击查看大图
锅烧热油，多放油，油温高了之后，倒入茄子，茄子炸至软软的，捞出茄子
步骤7/15 点击查看大图
锅六少许油，放入洋葱爆香，放入瘦肉炒至变色，到入准备好的大酱
步骤8/15 点击查看大图
翻炒均匀
步骤9/15 点击查看大图
倒入辣椒，翻炒一两分钟
步骤10/15 点击查看大图
加入炸好的茄子
步骤11/15 点击查看大图
翻炒后，放入柠檬汁
步骤12/15 点击查看大图
少许生抽提鲜，咸度自己尝好，翻炒均匀后出锅。
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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步骤4/15

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小贴士

柠檬汁也不能过多，太多会酸过头不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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