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凉拌土豆丝的做法

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凉拌土豆丝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小尖椒 5个

、

大蒜 4瓣

、

香菜 2根

、

香葱 5根

、

胡椒粉适量

、

花椒粉适量

、

盐适量

、

味精适量

、

酱油 5勺

、

白醋 2勺

、

芝麻香油半勺

、

老干妈红油 1勺

、

土豆 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小尖椒、大蒜剁碎，香菜切小备用；
步骤2/7 点击查看大图
土豆削皮洗净切丝备用（不要切很细，略粗就好哦）；
步骤3/7 点击查看大图
锅里放热水，水滚后倒入土豆丝，放一小勺盐，煮2～3分钟（根据个人口味而定），捞出用凉水冲洗直到土豆变得冰凉，捞出沥水盛盘备用；
步骤4/7 点击查看大图
把切好的尖椒、大蒜和香菜（加点香葱味道更好哦～）放到一个碗里，加入适量姜粉、盐、味精、胡椒粉、花椒粉；
步骤5/7 点击查看大图
接着加适量8勺开水，5勺酱油，2勺白醋，1/2勺芝麻香油，1勺老干妈豆鼓的红油，用勺子搅匀；
步骤6/7 点击查看大图
将调好的辣椒酱淋在土豆上面；
最后一步点击查看大图
起锅待油微热，放入干辣椒丝，快速翻炒，炒至深红色，关火，将炒好的干辣椒丝放在辣椒酱的上面，把炒干辣椒丝的油均匀淋在辣椒酱上面，使香味更浓。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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