少油健康烧茄子
这道菜是我姥姥的拿手好菜，不像外面烧的茄子那么多油，但是保留了茄子本身的美味，就像姥姥一样淳朴真实。姥姥离开我已经很多年了，今天用这道菜，回忆我亲爱的姥姥……
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步骤1/10
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先来个全家福
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步骤2/10
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茄子要挑不太老也不太嫩的，太老了嚼起来不太好，太嫩的水分太多，去皮口感会比较好，如果养生或者茄子比较嫩可以不去，我去了一个，然后去掉茄子底部的小星星
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步骤3/10
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切片，约1.5cm左右吧，不用太纠结这个厚度
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步骤4/10
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茄子打麦穗花刀，双面打，
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步骤5/10
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打好花刀的茄子下电饼铛，电饼铛预热抹薄油，
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步骤6/10
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蒜切碎，建议切的碎一点，我今天太着急了
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步骤7/10
肉切丝，加盐和淀粉腌制后炒熟乘出备用，锅里留一些油不用都乘出来
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步骤8/10
锅加热，放入八角一枚，小火炸出香味后放入掰碎的青椒翻炒
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步骤9/10
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放入煎好的茄子，和肉，加盐翻炒，混合均匀后加入刚才的蒜末继续翻炒，蒜断生后即可出锅
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最后一步
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出锅喽，配上白米饭或者馒头都超好吃
要用电饼铛或者不沾锅，用普通的锅煎茄子的时候会沾的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-02
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