啤酒虾
炎炎夏日,在重庆的宵夜中随处可见的大排档必是首选。约上几个朋友,来几瓶冰啤,再来一份大龙虾,实在是人生一大快事啊!每次路过海鲜大排档,闻着空气中的麻辣香味,实在是抵挡不住啊!在外吃总会觉得不够吃,索性自己买来煮,既干净又有满足感!
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步骤1/7
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龙虾去头壳,虾线,虾肚用刷子洗净备好。(一般买的时候会清理好,拿回家只须洗净就行了)
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步骤2/7
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备好佐料:花椒,姜蒜,葱段、八角、桂皮、啤酒,辣椒切断
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步骤3/7
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热锅倒油,待油温较高时一同放入备好的佐料,以及豆瓣酱(我用的是老妈自己做的辣椒酱,非常棒啊)
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步骤4/7
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佐料翻炒大概30秒后,倒入龙虾
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步骤5/7
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加入一罐啤酒,适量盐,大火开煮
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步骤6/7
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待啤酒差不多煮干后,放入葱段
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最后一步
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起锅装盘,芹菜叶点缀,看起来色彩更饱满,更有食欲!
龙虾去头,去虾线,虾肚一定要用刷子刷干净!用啤酒煮可以去腥,比爆炒更容易入味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-02
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