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香辣鸡翅的做法

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香辣鸡翅

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鸡翅中 500g

、

土豆 2个

、

花生 1勺

、

香菜 1根

、

食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用
步骤2/6 点击查看大图
2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
步骤3/6 点击查看大图
3.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
步骤4/6 点击查看大图
5.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出
步骤5/6 点击查看大图
5.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀
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6.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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