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肉饼蒸咸蛋黄的做法

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肉饼蒸咸蛋黄

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咸蛋风味独特，不但可以煮熟了直接食用，而且还可以搭配其它食材一起烹饪出一道夏天清香爽口的佐餐小菜，用猪肉和咸蛋黄搭配咸鲜的融合味道变得特别的鲜美。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

猪肉末辅料 180g

、

咸蛋 3个

、

葱花 10g

、

料酒 10ml

、

生抽 10ml

、

蚝油 15ml

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备葱花和咸鸭蛋
步骤2/8 点击查看大图
猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油
步骤3/8 点击查看大图
按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性
步骤4/8 点击查看大图
最后加入一半的葱花搅拌至黏性
步骤5/8 点击查看大图
拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁
步骤6/8 点击查看大图
中间加入咸蛋黄
步骤7/8 点击查看大图
冷水上锅蒸熟后熄火（约十分钟）
最后一步点击查看大图
撒上葱花后上桌

小贴士

1.猪肉末要手工剁的口感最佳 2.咸蛋黄也有咸味，调猪肉末的时候适当偏淡一些。 3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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