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莆田卤面的做法

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莆田卤面

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小葱，姜，蒜少量

、

干贝 10个

、

瘦肉 100g

、

蘑菇 100g

、

面条两人份

、

小白菜 100g

、

花蛤半斤

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
瘦肉切片，加盐、料酒、姜末蒜末、淀粉拌匀腌制几分钟
步骤2/10 点击查看大图
干贝用水泡，鲜蘑菇洗净切片（也可以用干蘑菇泡水后切片），花蛤洗净
步骤3/10 点击查看大图
热锅下油，葱姜蒜爆香，捞一部分出来最后淋油
步骤4/10 点击查看大图
倒入花蛤及干贝爆炒，加盐、少量福建老酒，炒至部分花蛤开壳
步骤5/10 点击查看大图
倒入蘑菇翻炒一会
步骤6/10 点击查看大图
加水煮开
步骤7/10 点击查看大图
水沸后，关小火依次下入腌制好的肉片，开大火煮1-2分钟
步骤8/10 点击查看大图
水沸后下面条
步骤9/10 点击查看大图
小白菜切段，面条煮至八九分熟时下菜梗，煮1分钟再下菜叶
最后一步点击查看大图
最后淋上之前步骤3捞出的少量油，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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