芒果干层蛋糕
家里芒果太多了,想着把芒果做成果酱吧,做成果酱后又想怎么吃呢,做个千层蛋糕吧,换个新鲜点的,用戚风做干层。
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步骤1/13
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蛋白与蛋黄分离,加入芒果汁,白糖15g,拌匀。
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步骤2/13
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筛入低筋面粉拌匀。
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步骤3/13
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蛋白加入45g白糖,打至湿性发泡。
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步骤4/13
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三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里切拌均匀。
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步骤5/13
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再把所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白里切拌均匀,芒果戚风面糊就可以了。
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步骤6/13
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用汤勺勺四勺面糊进六寸的方模,抹平,放进预热好的烤箱,上火200度,放上层烤4分钟。
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步骤7/13
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表面金黄色取出,小心烫到。
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步骤8/13
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在上面抹一层芒果酱。
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步骤9/13
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再勺四勺面糊,抹平放烤箱烤4分钟。
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步骤10/13
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重复8-9的步骤,直至面糊用完一般有四至五层,我烤了四层。
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步骤11/13
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之后放在中层150度烤20分钟,出炉,放凉后脱模。
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步骤12/13
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切块即可食用。
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最后一步
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芒果肉400g加入20g白糖,煮至收汁即可成为果酱。
这个蛋糕无水无油,但是不会干,吃起来芒果味浓,值得一试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-30
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