葡萄干蛋糕
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30–60分钟
| 配菜(中级)
低筋面粉。糖。色拉油。鸡蛋。水。葡萄干。
低粉120克。糖80克，蛋清用。蛋黄100克，糖40克。蛋清200克。水50克。油55克。葡萄干适量。
烹饪步骤
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步骤1/5
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蛋清，蛋黄分离，蛋黄里加40克糖搅拌至糖化，分次加入水搅匀。再分次加入油搅匀，筛入低粉。
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步骤2/5
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蛋清加1克塔塔粉，1克盐，电动高速打发，80克糖分3次加，打至干性发泡。
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步骤3/5
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打发蛋清分3次加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
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步骤4/5
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入烤盘，垫油纸，中上层175度18-25分钟。根据自家烤箱调节。
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最后一步
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冷却后，切块食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-30
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