干煸苦瓜
夏季属火,心也属火,因此夏天心火最易亢盛。苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜
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步骤1/5
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准备苦瓜一根切片用半勺盐腌制一会儿(用盐比用水焯好,水份不多且脆嫩、苦味还降低了不少),大蒜切片、干辣椒切段,准备一勺碎米芽菜,我这次用的是家里炒好的碎米芽菜肉末2勺
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步骤2/5
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热锅冷油下干辣椒,大蒜炒香,注意不要把辣椒煸糊了
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步骤3/5
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在辣椒、大蒜下锅出香味后倒入苦瓜,在舀一勺碎米芽菜(或芽菜肉末)一起翻炒
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步骤4/5
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翻炒至变色刚熟即可起锅,太熟了变黄了也不好吃!
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最后一步
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绿绿的脆脆的干煸苦瓜,比凉拌好吃多了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-30
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