苦瓜炒蛋
苦瓜清香,鸡蛋嫩滑,在没什么胃口就的时候,就为自己和家人做上一道这样的家常小菜吧。鸡蛋是全能王,苦瓜是个性派,他们之间经过火的演绎,就变成了营养又美味的一道好蔬食,不但口感清新淡雅,还爽口开胃,这是太贴心了。
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
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步骤3/8
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苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。
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步骤4/8
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锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。
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步骤5/8
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锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
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步骤6/8
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锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美,让人食欲大开。
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步骤7/8
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最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出。
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最后一步
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马上享用吧~
1.苦瓜的吃法很多,清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等;如果忌惮它自身所带的苦味,不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下,可有效缓解苦味。
2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中,加入家乐鸡精,最好是在临出锅前加进去,起到提鲜的作用,带来清爽的滋味。
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发布于 2017-06-12
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