豆沙绿豆糕
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步骤1/13
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绿豆浸泡过夜，现在天热，最好放冰箱，不然次日早上就出芽了。
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步骤2/13
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浸泡一夜后，绿豆大都涨开了皮，沥干水分，揉搓，大部分绿豆皮就会很容易掉落，剩下部分逐粒清理。
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步骤3/13
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花了50分钟，全部清理干净。
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步骤4/13
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把去皮绿豆放入盘子，高压锅放水，加架子，装绿豆的盘子放架子上，高压锅上气后改小火蒸十二分钟。
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步骤5/13
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待高压锅自动出气后，取出盘子，把蒸的去皮绿豆倒入大碗里，用汤勺把绿豆粘碎。
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步骤6/13
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煤气灶开小火，不粘锅里倒入芝麻油15毫升，色拉油10毫升。
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步骤7/13
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倒入绿豆面翻炒。
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步骤8/13
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再加白糖和麦芽糖，继续翻炒。
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步骤9/13
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等绿豆面能混成团，就可以关火盛出了。
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步骤10/13
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待绿豆面晾凉间隙，取20克水磨粉入不粘锅炒熟，粉炒至变黄即熟了！以防待会入模具过粘，破坏造型。
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步骤11/13
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稍凉的绿豆面分成均匀的八份，豆沙馅也分八份，如果豆沙粘，可以外圈粘点熟面粉。
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步骤12/13
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把豆沙裹入绿豆面中，放入月饼模具压实脱模。
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最后一步
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全部完工，美美的，凉凉的，甜甜的，可以吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-30
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