培根芝士花朵面包的做法

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培根芝士花朵面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 250g

、

酵母 3g

、

细砂糖 25g

、

盐 2g

、

鸡蛋 45g

、

牛奶 120g

、

黄油 15g

、

馅料

、

培根 60g

、

马苏里拉芝士适量

、

全蛋液适量刷表面用

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将除黄油及馅料外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温度处发酵至两倍大。现在来做馅料，培根切小粒，炒锅内倒入少量油，把培根放进锅里炒熟备用
步骤2/7 点击查看大图
将发酵好的面团排气滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
步骤3/7 点击查看大图
擀成厚度约2mm的圆形，取一个直径8cm的杯子，在面片上扣下一个个圆形面片。剩下的边角料分成三等份滚圆，松弛15分钟，可编成辫子面包
步骤4/7 点击查看大图
包入培根和芝士
步骤5/7 点击查看大图
对折捏紧
步骤6/7 点击查看大图
像包馄饨一样把两个角捏紧，放入8寸披萨盘中，底下垫油纸，边上抹黄油，不粘模就可以省略这一步。放温度处发酵至两倍大
最后一步点击查看大图
表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱175度20分钟，上色满意加盖锡纸

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2015-06-30

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