油炸野生百条鱼仔
老公和老乡去大河钓回来的
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步骤1/4
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把鱼仔洗干净杀了不要头部,再洗一次,放盆里放生粉,少许盐(炸的时候可以让鱼第一次入味)一起搞伴下,等生粉贴鱼身上可以炸了。
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步骤2/4
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热锅倒一碗多油下去烧到油起少许烟就可以把鱼仔放下去炸。炸的时候调中火慢炸,按个人厨具调火,目的是防止油过热炸糊,变成外焦内生。
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步骤3/4
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把鱼炸到泛黄就可捞出来了,把锅里的油留一点倒出来,再烧热锅把姜丝,葱,辣椒爆炸至出香味,加上少许酱油和水,鸡精和蚝油,轻轻搅拌,再倒鱼下去翻几下,让汁收进鱼身即可。
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最后一步
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弄好了,鱼做出来味道鲜脆,下饭下酒都不错!
大家不怕上火,可以把鱼炸至金黄,这样鱼会更脆,最一步是调味汁,可以按个人口味尝试不同口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-29
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