青椒肉丝
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步骤1/7
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瘦肉洗净沥干切丝,加入淀粉、盐、老抽(一两滴,调色用)、生抽拌匀,放置一个小时备用。淀粉要多一点肉不易老,盐少许,拌肉时不能加水,多放生抽拌匀,肉要多放一段时间才能入味,至少半小时以上。
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步骤2/7
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青椒洗净切丝备用
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步骤3/7
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蒜切小粒备用
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步骤4/7
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锅内加入油,油可以稍微多放一点,等油烧热后爆肉丝,翻炒几下后丢入大蒜,(此处加入大蒜是为了去除肉的腥味,也可不放。)继续爆炒,待肉丝八成熟后盛起
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步骤5/7
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肉盛起后,锅内留有少许油,加入青椒快速翻炒,加入少许盐,生抽,继续翻炒,加入一点点水,翻炒。待青椒变软后加入之前爆好的肉丝,一起翻炒,再次加入少许生抽,要出锅时滴一两滴醋即可
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步骤6/7
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完成
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-29
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