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祖传最正宗秘制朝鲜族酱牛肉无油详解的做法

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祖传最正宗秘制朝鲜族酱牛肉无油详解

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来自星星✨✨的祖传秘制朝鲜族酱牛肉。口味微辣醇香牛肉入口越咀嚼越香。唐山人可以来大理路的“缸桶屋”

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉 3斤

、

鹌鹑蛋若干

、

辣尖椒 10个

、

生抽 3勺

、

老抽 4勺

、

蒜 1头

、

姜 3—5片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1，大块牛腱子肉（有筋的地方越多越好），切成方块状，不要太大不要太小太大不入味太小会煮烂掉。三厘米左右。泡水30分钟不停换血水。
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2，鹌鹑蛋准备好量可以根据自己喜爱程度放。韩国所以有名的店里的酱牛肉都放鹌鹑蛋的。
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尖椒辣辣的那种去头 10个去籽和筋
步骤4/10 点击查看大图
蒜（不用切开舍得放多放好吃）还有姜3—5薄片
步骤5/10 点击查看大图
把跑出血水的牛肉，放水里煮会出一层沫沫，捞出后。重新把牛肉放入锅内,放入水,水淹过牛肉约两厘米.大火烧开后,转小火,中间撇掉沫儿.
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烧30分钟后,放入生抽老抽各3勺。大火烧开后,再转小火.再烧30分钟。期间可以换砂锅也可以不换。
步骤7/10 点击查看大图
30分钟后,放入准备好的尖椒和鹌鹑蛋、蒜、还有姜片（这时候如果水少的话,可适当加如酱油和水.)
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再烧约30—50分钟,（尝尝口感决定具体时间）关火.闷30分钟.这道酱牛肉就做好了.放凉了才吃！
步骤9/10 点击查看大图
还在小火炖
最后一步点击查看大图
未放凉的酱牛肉未成冻但已经超级美味了✔️

小贴士

不用放油,要的就是原味.通常朝鲜族料理比较清淡.记着酱油不要多不要放盐一开始。要是做淡了还可以补救。咸了就没救了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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