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香菇鲍鱼的做法

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香菇鲍鱼

浏览 231298 · 收藏 1168 · 学做 3

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吃完了才想起来写菜谱。所以有上桌的照片。香菇的香味加上鲍鱼的鲜味。这道菜绝了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香菇

、

鲍鱼

、

西兰花

、

香葱

、

生姜

、

大蒜

、

白酒

、

黑胡椒碎

、

生抽

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/9
鲍鱼壳肉分离，去除内脏，刷干净裙边，切花刀。洒白酒，黑胡椒碎，抓几下放一边腌会儿。
步骤2/9
香菇洗干净，去蒂。同样切花刀
步骤3/9
西兰花洗净，掰小朵。
步骤4/9
点火烧水。水开后倒入西兰花。焯熟，捞出摆盘。
步骤5/9
不要关火，把香菇丢进去。
步骤6/9
焯香菇的时候另起锅，热锅冷油煸香葱姜蒜，然后把鲍鱼丢进去，大火爆炒。炒至卷边，盛出。
步骤7/9
这时候香菇还没熟，把爆炒过的鲍鱼丢进香菇水里一起煮
步骤8/9
小火炖到汤变浓稠，倒入些许生抽，蚝油上色收汁。
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盛起，摆盘。我特地留了点儿汤，菜吃完了可以捞饭。

小贴士

生抽蚝油都是咸的，所以不用再放盐。鲍鱼够鲜了，更是不用再放味精鸡精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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