红烧真假鲍鱼(如何处理鲍鱼)
对鲍鱼有“偏见”的儿子,说这道菜喧宾夺主,“假鲍鱼”更好吃!哈哈哈,但总的来说,这道菜真的很赞!真假鲍鱼都好吃~
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步骤1/14
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准备好食材。生抽+料酒+蚝油各1汤匙
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步骤2/14
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新鲜的鲍鱼会跳舞~
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步骤3/14
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用不锈钢勺子沿鲍鱼边划入,然后用力划断底部的‘连接处’
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步骤4/14
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这样鲍鱼肉就和壳、内脏分开了。
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步骤5/14
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壳和内脏弃之,就得到完整的鲍鱼肉了。
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步骤6/14
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然后用刷子将鲍鱼正方面都刷白白~冲洗干净。
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步骤7/14
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鲍鱼表面划十字刀。好看更入味。用少许料酒和姜丝腌制去腥味~
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步骤8/14
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杏鲍菇切厚片,同样在表表划十字刀,伪装成假鲍鱼。
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步骤9/14
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锅中热油,先把杏鲍菇两面煎透。
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步骤10/14
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然后放入冰糖,倒入准备好的生抽料酒和蚝油汁;与食材持平的清水。
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步骤11/14
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加盖煮5分钟。
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步骤12/14
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接着再放入鲍鱼~
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步骤13/14
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继续煮10分钟,最后大火收汁即可。
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最后一步
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Yummy~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-03
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