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蒜黄锅贴的做法

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蒜黄锅贴

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1斤

、

蒜黄 1斤半

、

鸡蛋 1个

、

五香粉，葱姜蒜粉适量

、

盐巴 2勺

、

香油 1勺

、

饺子皮 100个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉馅加老抽腌20分钟，加入葱姜蒜粉去腥，加入五香粉提味
步骤2/9 点击查看大图
趁腌肉的时间，把蒜黄摘干净，洗好控水
步骤3/9 点击查看大图
水控干的差不多的时候开始切蒜黄，切成碎碎的即可，不用剁碎，蒜黄加入已入味的肉馅，加入香油，盐巴，蛋清搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
馅料调好后，接下来就是包锅贴了，拿一张饺子皮摊在左手中间，在饺子皮中间放适量馅料
步骤5/9 点击查看大图
饺子皮边沿沾水以便好粘合，从中间开始捏紧，两边各留一个口不捏，捏紧就是饺子了
步骤6/9 点击查看大图
案板撒面粉防止粘板，包好的锅贴一个个放到案板上
步骤7/9 点击查看大图
取平底不粘锅，开火，待锅热后转倒入少量油，转小火，放入锅贴开始煎，待锅贴底部有黄焦的时候倒入适量水，大概到锅贴的一半高度，盖锅盖，待水差不多收干后锅贴就熟了，可以准备出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
用锅铲从锅贴底部贴锅铲起，放入盘子，看看是不是很不错？
最后一步点击查看大图
再翻个面看下，颜色焦黄，咬一口皮脆馅香。配上一碗西红柿蛋汤，很美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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