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黑巧奥利奥冰激凌的做法

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黑巧奥利奥冰激凌

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 2个

、

淡奶油 150ml

、

可可粉 20g

、

好时黑巧 60g

、

白糖 60g

、

牛奶 200ml

、

奥利奥碎适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶加热，快沸腾时关火
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄和糖混合，搅拌至微微发白
步骤3/11 点击查看大图
热的牛奶和步骤2混合，边混合边搅拌，防止结块
步骤4/11 点击查看大图
在上一步中加入巧克力，加热至融化，温度不可过高（温度高了会出现分离）
步骤5/11 点击查看大图
融化巧克力的同时，把可可粉和少许糖混合，把巧克力蛋黄液倒入可可粉混合物中。
步骤6/11 点击查看大图
上一步过筛，去除杂质，放入冰箱待冷藏1-2小时彻底冷却。
步骤7/11 点击查看大图
将淡奶油打发至6-7成（淡奶油一定要从冰箱里拿出来，温度低才能打发起来）
步骤8/11 点击查看大图
将冷却的冰激凌液倒入淡奶油中
步骤9/11 点击查看大图
加入奥利奥碎，搅拌均匀放入冷冻室。
步骤10/11 点击查看大图
每隔1小时拿出来搅拌一次，重复此动作2-3次就ok了，待彻底冷冻就了随时拿出来吃了。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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