炸鸡翅

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配菜(中级)

鸡翅中（或者鸡翅根） 500g

、

面粉小半碗左右

、

家乐麻辣炸粉一袋

、

大蒜粉适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

酸奶 100g

、

纯牛奶 120g

烹饪步骤

步骤1/5
首先我们要给鸡翅做一个奶浴^_^。鸡翅清理干净放到容器中，放入酸奶，牛奶，（我放的牛奶就是正常一袋牛奶的一半）盐，腌制3个小时，时间越久越入味，也可以腌制一晚上。
步骤2/5
用一个干净的盆、也可以用盘子，但我感觉会不方便。随你自己喜欢。记得容器里不要有水。放入半碗面粉，（喜欢吃脆一些的可以多放一些面粉，到时候沾两边粉）家乐麻辣炸粉，适量的大蒜粉，适量白胡椒粉，盐然后搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
家里有烤盘和烤网的可以准备出来，我家里没有，有一个买微波炉时给的小架子，我在小架子下面放了一个盘子，如果都没有的，就直接拿一个干的盘子，里面一定不要有水。
步骤4/5
把腌制好的鸡翅放到面盆里翻滚，然后拿出来磕一磕，把鸡翅上的多余的面粉磕下去，然后放到架子上。等你把所有的鸡翅都沾完面粉的时候你会发现最开始弄的鸡翅沾的面粉已经湿了，不是浮在上面的感觉。小伙伴们注意，一定要等所有的鸡翅都变成这样子然后再炸，如果你刚沾完面粉马上就炸，上面的浮粉就会沉到锅底了。喜欢脆一些的可以再把鸡翅放到牛奶里沾一下，然后再沾面粉。然后放到架子上面等面粉湿掉。
最后一步点击查看大图
锅里放足够的油，有测油温的温度计的话油温是在180度，没有的话油温大概是8层热的温度就可以了。然后就可以把鸡翅放到里面炸，油不要太热，火也不要太大，要不容易鸡翅里面不熟噢，炸个3 4分钟就可以捞出来了。你弄的是鸡翅根的话最多就炸5分钟。具体的大家可以自己掂量，其实鸡肉很好熟，实在不知道熟没熟。就记住炸到外面没糊呢就行了。哈哈，