烩麻食
西安这几天一直下雨，吃一碗热腾腾的麻食最合适不过了，周末在家做起来
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步骤1/17
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用偏热的温水和面揉光。面粉根据人数定，我们两个人这块面有点多，因为后面还要下菜。
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步骤2/17
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把面擀成筷子那么厚。不要太薄。
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步骤3/17
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把擀好的面切成和筷子一样粗的条。
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步骤4/17
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轻轻把切好的条搓成圆条。
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步骤5/17
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将条切丁。不要太大，会影响口感。
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步骤6/17
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用大拇指按成麻食形状。哈哈，不知道怎么形容这个形状，就如图吧。用蒸布盖好，开始准备菜。
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步骤7/17
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将准备的所有菜洗净切丁或碎。我准备了豆腐，香菇，黄花菜，土豆。可以根据个人喜好随意换。
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步骤8/17
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土豆用水泡去一下淀粉。
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步骤9/17
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木耳泡发，择干净。
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步骤10/17
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粉条泡软
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步骤11/17
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开始炒料。我先放的豆腐，因为太软，防止一会炒的时候碎掉。
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步骤12/17
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加入其他各种菜。调料放盐，鸡精，胡椒粉。
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步骤13/17
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闻到各种菜的香味后盛出锅。
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步骤14/17
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开始下麻食，等水开了再下噢，麻食下进去后再开锅时加入一点凉水，同时下入木耳和粉条。不过后来我觉得粉条下早了，有点软。
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步骤15/17
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第三次开锅后下入刚炒好的料。
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步骤16/17
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同时淋入蛋液，放进生菜。尝尝味道，根据个人口味添加调料。
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最后一步
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最后盛碗，加入陕西人最爱的油泼辣子！美味，和家人一起吃顿幸福的晚餐吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-27
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