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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

花菜一颗

、

郫县豆瓣一汤勺

、

大蒜 6-7颗

、

姜 4片

、

花椒一小撮

、

八角 2克

、

香菜一把

、

大葱 3段

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
草鱼让卖鱼的切小段，回家清洗干净用淀粉和料酒，姜片腌20分钟。
步骤2/4 点击查看大图
锅内放油（我用的老家的菜籽油，调和油也可以）油烧开后放豆瓣酱，蒜，姜，八角，花椒，炒到颜色变深，放入水，再放大葱段，添加酱油，鸡粉，白糖，熬10分钟。
步骤3/4 点击查看大图
放入腌好的鱼，先放鱼头煮两分钟再放鱼块煮8分钟，捞起鱼放入单独的一个碗里备用。再把自己准备的素菜放入锅内煮熟。
最后一步点击查看大图
最后把煮好的素菜放入碗底，再把先前捞起的鱼放上面，放上香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-27

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