猪肉芹菜馅饺子
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪肉馅
500g
、
面粉
600g
、
水芹菜
1000g
、
料酒
70g
、
老抽
一汤匙
、
蚝油
一汤匙
、
大葱
35g
、
姜
7g
、
花椒 八角
各少许
、
油
少许
、
盐
12g(也可根据个人口味添加)
烹饪步骤
-
步骤1/5
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水芹菜洗净放入热水中稍微烫一下,剁碎挤出多余水份备用。葱 姜切成碎沫,八角(放入炒锅前掰成小瓣) 花椒分别放入炒锅炒出香味(千万别炒糊了)放入蒜臼中研成粉沫备用,趁着热锅放入油加热,关火油放凉备用。
-
步骤2/5
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开始调馅,肉馅放入大一点的盆中,加料酒 老抽 蚝油 葱 姜 盐和研好的八角 花椒面搅拌均匀淹一个小时后加熟好的油,再次搅拌均匀,加入剁好的芹菜搅拌均匀。馅就调好了。
-
步骤3/5
淹馅的时间把面活好,醒半个小时后把面团揉一揉,再醒半个小时揉一揉,这样的面团光滑有劲儿,煮熟的饺子皮薄不破。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-06-26
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