紫薯馒头花的做法

点击查看大图

紫薯馒头花

浏览 16432 · 收藏 127 · 学做 1

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

纯牛奶 125ml

、

紫薯 2个

、

酵母 4g

、

白砂糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫薯削皮后切成两半，煮熟后加入白砂糖，捣成泥，放凉
步骤2/8 点击查看大图
牛奶直接倒入装有酵母的碗中，静待10分钟左右，
步骤3/8 点击查看大图
400g面粉放进大碗里，搅拌均匀，加入紫薯泥混均匀，剩下的100g备用（等会粉团很黏手，就放干粉一直揉到粉团不粘手）
步骤4/8 点击查看大图
锅里放温水（发酵要看室温，我这里是广东夏天，热！相对来说不用发酵太久，我这发了1小时，筷子插进去不反弹就OK了！
步骤5/8 点击查看大图
台面铺上干粉，旁边也要放干粉备用，以防粘手，面团取出一点揉成跟擀面杖粗一半的粉条，用刀快速切成一个个的馒头胚子，粉条不用太大，因为还要2次发面的，二次发面10分钟就可以拿去蒸了
步骤6/8 点击查看大图
我还做了花，忘了拍照，不过做得有点太大了，其实就是用碗印四个圆，一字排开，后片的边缘搭在前片的中点，用筷子印一下4片的中间，然后从第一片开始卷，卷好后从中间切一下，就成两朵玫瑰花了
步骤7/8 点击查看大图
花瓣记得不要做太厚，我这个花太厚太大了，花冷水放蒸了20分钟，馒头15分钟，前5分钟是大火，后来转中火，关火后5分钟再开锅盖
最后一步点击查看大图
放粉有点多，馒头二次发酵时有点裂开，还好口感没有太硬

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-26

换个做法

紫薯馒头花的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

紫薯馒头花的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许