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青团子——艾糍（低糖少油）的做法

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青团子——艾糍（低糖少油）

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新鲜艾叶，闻着香吃着涩，唯有做成糍粑，成就人间一道美味！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

新鲜艾叶 300g

、

糯米粉 200g

、

粘米粉 50g

、

花生适量

、

红糖适量

、

白糖适量

、

花生油少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
艾叶洗干净，开水里烫软。切记把老梗摘除。用菜刀背把烫熟的艾叶剁成浆，趁热备用。有条件又勤奋的，可以用搅拌机搅，艾叶会更细腻。
步骤2/5 点击查看大图
糯米粉和粘米粉混合，倒入准备好的艾叶浆，用温水搓成不黏手的青色面团。（想糍粑硬点，就多加粘米粉）
步骤3/5 点击查看大图
馅料。咸的甜的都可以。我这里就地取材做甜的。花生放烤箱一会，去掉衣，砸碎。加入红糖砂糖花生油混合。我怕甜，分量控制比较少。
步骤4/5 点击查看大图
接下来可以做团子咯！
最后一步点击查看大图
喜欢什么形状都可以！喜欢这个颜色，猛火蒸10分钟即可，蒸熟的艾糍颜色就会变得深绿。一屋子的艾草香~食欲大振！

小贴士

垫纸，经检验不能用做蛋糕的油纸。锡纸或蒸屉布比较靠谱。这点不在行，能吃就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-26

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