小鸡焖葫芦
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把买来的鸡,葫芦刮皮,洗干净切块备用,木耳用冷水泡开洗净,把锅洗干净,大火把锅里水烧干加入油,油多放点,至少把锅底淹没,烧至冒烟,切两片姜和蒜瓣放入炸一下,再放入鸡块,不停地翻炒五分钟,直至鸡变色为止,盐,调料适当,在翻炒一分子,加入一大碗开水,为什么要加开水呢?开水可以使鸡肉变嫩,,吃的时候不那么难嚼,像稻草一样,转为小火,焖个10分钟,在加入葫芦,木耳快出锅的时候加入就可以了,喜欢吃辣椒的朋友可以在油入锅的时候放几个红辣椒炸一下,我放的是青椒,点缀一下,葫芦焖个两三分钟就可以加入木耳了,这时倒入少许的酱油,喜欢辣椒酱的也可以加点辣椒酱啊,洒上葱花即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-26
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