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西红柿烧茄子的做法

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西红柿烧茄子

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这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

西红柿 3个

、

青辣椒 1个

、

蒜适量

、

番茄酱适量

、

盐 2小勺

、

糖 2勺

、

生抽 2勺

、

鸡精 1小勺

、

鸡精适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
步骤2/13 点击查看大图
在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。
步骤3/13 点击查看大图
将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
步骤4/13 点击查看大图
往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
步骤5/13 点击查看大图
茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
步骤6/13 点击查看大图
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
步骤7/13 点击查看大图
锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
步骤8/13 点击查看大图
茄子炸好的样子。
步骤9/13 点击查看大图
锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。
步骤10/13 点击查看大图
倒入西红柿煸炒匀均。
步骤11/13 点击查看大图
将茄条放入锅中煸炒。
步骤12/13 点击查看大图
将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。
最后一步点击查看大图
将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

小贴士

１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。２、茄子的皮很有营养，最好留下。３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。在烹饪这道菜的过程中有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真解答。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-26

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