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杨梅酒冻的做法

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杨梅酒冻

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去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

杨梅酒 75ml

、

纯净水 75ml

、

细砂糖 25g

、

吉利丁半片

、

白朗姆酒 75ml

、

纯净水 75ml

、

细砂糖 25g

、

吉利丁半片

、

樱珠少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备杨梅酒、白朗姆酒；
步骤2/13 点击查看大图
吉利丁用冷水泡软；
步骤3/13 点击查看大图
杨梅酒放入白糖，大火加热；
步骤4/13 点击查看大图
加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温；
步骤5/13 点击查看大图
降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的时候有一定的角度倾斜；
步骤6/13 点击查看大图
朗姆酒加细砂糖，大火加热；
步骤7/13 点击查看大图
至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；
步骤8/13 点击查看大图
从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；
步骤9/13 点击查看大图
倒入冷却的朗姆酒；
步骤10/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

没有任何难度，加热的时候一定大火加热，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-26

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