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韭菜猪肉饺子

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樱樱小厨

一般和馅拿不准菜和肉的量，那就切出来菜和肉的体积1：1，通常错不了。白菜的除外，白菜含水量太大，可以用到白菜与肉2：1。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
肉末 1小碗
、
韭菜 1小把
、
生姜 3片
、
鸡蛋清 1个
、
水 3大匙
、
生抽 3茶匙
、
盐 1茶匙
、
花椒面 1／2茶匙
、
五香粉 1／4茶匙
、
糖 1／2茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、韭菜切好以后用油拌匀是为了防止与有咸味的肉馅接触时出水，不好包。2、肉末一定要分次加水打上劲，饺子的口感才会肉嫩多汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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