肉饼汤的做法

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肉饼汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腰梅肉

、

鹌鹑蛋

、

西洋参

、

枸杞

、

白胡椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉饼汤的关键是选择肉，一定要选择腰梅肉或者前夹心肉，因为这两个部位的肉特别嫩，肉末加入豆粉，盐，少许白胡椒粉，然后逐渐加入水拌匀（这个部分比较关键，一定要充分拌匀，肉末不能太干也不能水太多）
步骤2/8 点击查看大图
拌匀这个样了就行了
步骤3/8 点击查看大图
拌匀的肉末加入少许油，一个方向拌匀
步骤4/8 点击查看大图
拌匀后用手背轻轻拍打成肉饼
步骤5/8 点击查看大图
蒸锅水开后放入肉饼大火蒸2分钟，决对不能时间太长，这样肉饼会变老，蒸的肉饼表面有点白了就可以
步骤6/8 点击查看大图
蒸好后从肉饼的最边上倒入刚烧开的水（记得一定要刚烧开的水，要轻轻慢慢的倒入，这样肉饼不会散开）
步骤7/8 点击查看大图
加入鹌鹑蛋，西洋参，枸杞，少许盐，大火蒸25分钟（只要学会前面几步，这里可以按自己的喜好放入配料，如：生地麦冬肉饼汤也特别好喝）
最后一步点击查看大图
成品，不是我夸张，肉饼真的非常嫩滑，只要是吃过的都说特别好吃，小孩老人吃是最好最营养的。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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