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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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奶奶教我的，不喜辣的同志一样可以接受！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

青蟹 1只

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

花椒适量

、

干红辣椒 10根

、

甜椒 1个

、

黄酒适量

、

淀粉适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

豆瓣儿酱适量

、

香油适量

、

基围虾 5只

烹饪步骤

步骤1/6
青蟹洗净，切成6-8小块（蟹钳劈开裂缝即可）。基围虾洗净，去头（背上划一刀去肠子，也可更入味）
步骤2/6
在大碗中倒入黄酒，稍许盐，将青蟹以及基围虾浸入其中，使其入味
步骤3/6
甜椒切丁，干红辣椒切开。将蒜拍开，生姜切末，葱切末，一同浸入香油中
步骤4/6
青蟹，基围虾沾上淀粉，放入油中炸至金黄后捞出
步骤5/6
在上一步骤中剩下的油再加入新油，油开后，放入花椒，干红辣椒，葱姜蒜，中火炒出香味后，放入蟹与虾大火爆炒3分钟，之后放入甜椒一同翻炒
最后一步
在锅中倒入生抽，料酒，一小勺豆瓣酱，翻炒。出锅前放糖，盐，就ok啦！

小贴士

别放太多生抽，不然真的会咸！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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