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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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至今为止做过最复杂的一道菜！完成后自豪感爆棚

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 200g

、

青椒 1颗

、

红椒 1颗

、

番茄酱适量

、

菠萝半颗

、

生抽少量

、

料酒少量

、

盐少量

、

淀粉适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
半颗菠萝洗净、切块（不要切太大块）用淡盐水浸泡20分钟备用！
步骤2/9 点击查看大图
里脊肉切丁（不要切太大块会不好炸）加入生抽、盐、料酒腌10分钟！
步骤3/9 点击查看大图
青红椒洗净、去心，切成块（和菠萝大小差不多）
步骤4/9 点击查看大图
番茄酱+水+生抽 4:10:1。均匀搅拌！备用
步骤5/9 点击查看大图
面粉+淀粉 4:1 的量均匀混合！
步骤6/9 点击查看大图
把腌好的里脊肉沾少许蛋清液，放入刚调的面粉淀粉中滚一圈，使其均匀包裹！
步骤7/9 点击查看大图
锅中热油，放入刚处理的里脊肉小火炸至金黄！
步骤8/9 点击查看大图
锅中倒底油，倒入刚调好的番茄汁，煮开后倒入淀粉水均匀搅拌至黏稠状！
最后一步点击查看大图
逐一倒入：青红椒、炸好的猪里脊、菠萝！快速均匀翻炒，出锅！

小贴士

菠萝和里脊肉不要切太大块！不然里脊肉不容易炸熟！腌肉时间久一点比较有味道！菠萝要用淡盐水浸泡！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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