菠萝咕咾肉
至今为止做过最复杂的一道菜!完成后自豪感爆棚
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步骤1/9
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半颗菠萝洗净、切块(不要切太大块)用淡盐水浸泡20分钟备用!
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步骤2/9
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里脊肉切丁(不要切太大块会不好炸)加入生抽、盐、料酒腌10分钟!
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步骤3/9
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青红椒洗净、去心,切成块(和菠萝大小差不多)
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步骤4/9
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番茄酱+水+生抽 4:10:1。均匀搅拌!备用
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步骤5/9
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面粉+淀粉 4:1 的量 均匀混合!
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步骤6/9
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把腌好的里脊肉沾少许蛋清液,放入刚调的面粉淀粉中滚一圈,使其均匀包裹!
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步骤7/9
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锅中热油,放入刚处理的里脊肉小火炸至金黄!
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步骤8/9
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锅中倒底油,倒入刚调好的番茄汁,煮开后倒入淀粉水均匀搅拌至黏稠状!
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最后一步
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逐一倒入:青红椒、炸好的猪里脊、菠萝!快速均匀翻炒,出锅!
菠萝和里脊肉不要切太大块!不然里脊肉不容易炸熟! 腌肉时间久一点比较有味道!菠萝要用淡盐水浸泡!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-25
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