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裱花巧克力慕斯蛋糕的做法

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裱花巧克力慕斯蛋糕

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成分： ●巧克力海绵蛋糕坯。 ●巧克力慕斯填充。下面介绍下巧克力慕斯的简单做法。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

可打发淡奶油 3杯

、

半甜巧克力碎 12盎司

、

室温蛋黄 3个

、

白砂糖 3茶匙

、

水 1/3杯

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
巧克力隔水融化，加入白砂糖和水搅拌均匀，打散蛋黄加入上述温热混合物，一边搅拌一边加热到80度，至混合物浓稠，晾凉至室温。打发淡奶油至出现纹路，与上述混合物混合。准备好模具，铺好底层蛋糕片，倒入1/2慕斯液，刮刀抹平，铺上第二块蛋糕片，倒入剩下的慕斯，抹平。放入冰箱冷藏4个小时以上，取出，用热毛巾或者吹风机在模具表面稍微加热，脱模冷藏。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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