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砂锅粉条红烧肉的做法

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砂锅粉条红烧肉

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老公喜欢吃红烧肉准备做的时候又收到家里寄的粉条，就做了这个菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 700g

、

大料适量

、

生抽，老抽适量

、

冰糖，红糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先上成品图，红烧肉还是喜欢带皮的！
步骤2/13 点击查看大图
把放了姜片的水烧开后让切块的五花肉过一遍水，再用2勺老抽，1勺生抽，1小勺红糖，1小勺料酒把肉腌制30分钟。
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粉条提前几个小时温水泡软。P's.根据食材来，我家薯粉耐泡～
步骤4/13 点击查看大图
调料：辣椒1个，香叶，八角，豆蔻，陈皮，花椒，茴香，还有桂皮粉(我下锅的时候直接到调料袋的。
步骤5/13 点击查看大图
切五花肉的时候，留的几片肥肉。
步骤6/13 点击查看大图
把肥肉放到砂锅小火煎油。
步骤7/13 点击查看大图
看到这样就差不多了，手机拍不好，边上都是油，肉里面的油都差不多出来了。
步骤8/13 点击查看大图
火调到中火，把腌过的肉放进去翻炒。
步骤9/13 点击查看大图
看到上色了，再丢两颗冰糖，继续上色调味。
步骤10/13 点击查看大图
加入淹过肉的水和调料包，中火烧开后，小火焖煮40分钟。如果水还多，就开盖子大火收一下水。中间试下汤味，添加适量盐。
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放入粉条，中火烧到粉条熟，入味。开大火再收汁。中间需要搅动，不然粉条要粘锅。
步骤12/13 点击查看大图
收汁时放葱。
最后一步点击查看大图
完成。对哦，我都不放味精鸡精的，需要的朋友可以起锅时放些。

小贴士

调料写适量是因为我们俩都吃的淡，看个人口味可以适量添加。我家红薯粉是耐煮，吸水的款，所以水也加的多些，可以根据食材特性调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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