手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡(首次试做)
我妈有天在外面买了一些柠檬鸡回来,之后她就念念不忘,我就来自己试一次了
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步骤1/12
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首先备齐材料
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步骤2/12
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小米辣、大蒜、香菜切碎,姜一些切碎,一些切片,柠檬根据口味切一个或两个
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步骤3/12
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鸡腿放锅里,里面放入姜片,花椒,香叶和料酒
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步骤4/12
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倒入清水,漠过鸡腿足以,大火煮开,小火慢炖,期间注意打血沫子。自行注意火候
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步骤5/12
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煮好之后捞出放凉
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步骤6/12
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这里开始分了,一号准备弄手撕柠檬花椒鸡。二号弄成手撕柠檬鸡
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步骤7/12
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一号放上蒜末姜末小米辣,放入适量盐和糖(尽量集中,一会儿要浇油)
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步骤8/12
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冷香油和花椒放入锅里,再开火慢烧热
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步骤9/12
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直接浇上一号,放凉后挤入柠檬汁拌匀尝味道,适合后拌入香菜
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步骤10/12
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这就是一号
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步骤11/12
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二号同样放入蒜末姜末小米辣,适量盐和糖,挤入柠檬汁,滴入适量蒸鱼豉油。拌匀后尝味道,适合后放入香菜拌匀便可
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最后一步
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这是二号
姜片,香叶和料酒起到上色,去腥味的作用;鸡腿煮之前用刀划几个口子,一定要随时注意打血沫子;成品你们看着也许觉得小米辣少了,可以根据自己口味加减,我是因为不能吃辣,放四个只是调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-24
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