花生酱

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花生适量

、

花生油适量

烹饪步骤

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想做出健康美味的花生酱，原料要把好关！优质的花生米豆粒完整、表面光润，没有外伤、虫蛀或白细粉。像这种大颗饱满，光滑无异味的花生就是好花生了！
步骤2/12 点击查看大图
首先我们要把花生炒干，我们在锅里面放入盐，没过锅底就可以。
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然后把花生下锅炒。这样花生不会直接接触到锅底，所以不用放油也不会炒糊！
步骤4/12 点击查看大图
真的不会炒糊哦！
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静置一会把花生放凉，然后将炒好的花生放进保鲜袋里，袋口打结。
步骤6/12 点击查看大图
用手反复揉搓花生，因为花生已经炒干了，皮很脆，所以只要揉一下，花生皮就会脱落了。注意，花生要放凉之后才好去皮哦！
步骤7/12 点击查看大图
把花生从一个容器倒进另一个容器，用扇子从旁边给它扇风，这样就能轻松去除花生皮了。
步骤8/12 点击查看大图
将去皮后的花生放到搅拌机里面打成蓉。
步骤9/12 点击查看大图
先打成这样的状态。
步骤10/12 点击查看大图
花生被打成小颗粒后，停下来加入一些热花生油再搅拌，花生油和花生的比例最好是1:2。注意，花生油一定要加热过，否则会影响花生酱的味道！
步骤11/12
如果喜欢吃甜的，可以适量加一点点白糖，喜欢吃咸的，也可以加一点点盐。
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瞧，细腻浓香的花生酱做好啦！这个无添加的花生酱，有18个月的保质期，只要把它放在干净的保鲜盒或密封罐里面放到冰箱里冷藏，做好的花生酱可以用来拌面，也可以用来做凉拌菜，还可以用碱水粽蘸来吃…吃法太多太多。。。