热狗(天然酵种版)
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热狗(hot dog)热狗(Hot dog)是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料,比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑,生菜屑、番茄(切片,切屑或切块)和辣椒等等。小M爱吃热狗,去宜家总要拿2个。今天看了呱呱的方子,正好消耗天然菌种,就自己做吧。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
天然酵种(100%水粉比)
112g
、
高筋面粉
224g
、
水
94g
、
盐
2g
、
白砂糖
25g
、
奶粉
5g
、
全蛋液
20g
、
黄油
25g
、
涂抹全蛋液
少许
、
白芝麻
少许
、
馅料:
、
生菜
少许
、
脆皮香肠(法兰克福香肠,台湾香肠均可)
8根
、
黄芥酱
少许
、
番茄酱
少许
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
除了黄油之外的,所有面团材料均匀混合、浸泡、用厨师机搅拌至扩展阶段后加入黄油,搅拌至完全扩展,有结实的手套膜。
-
步骤2/9
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盖上保鲜膜,室温22度左右,发酵6小时,直到2-2.5倍大小。
-
步骤3/9
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发酵完成的面团
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-06-23
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