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酸奶小面包（无油版）的做法

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酸奶小面包（无油版）

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用酸奶机做了一大桶酸奶，喝了一半又不想喝了，酸奶做面包也不错，会很松软，有点中种面包的感觉，揉面的时候想是放黄油呢还是放橄榄油呢，想着想着干脆什么油都不放了，来个无油版的好了，最近一个月都不掉体重了，少吃点油也是好事！！这款酸奶小面包在我边做边想中做成无油版的了！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 275g

、

自制酸奶 177g

、

鸡蛋液 25g

、

盐 2g

、

白糖 20g

、

耐高糖酵母 3g

、

熟白芝麻少许

、

鸡蛋液（刷表面用） 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将高筋面粉275g、自制酸奶177g、鸡蛋液25g、盐2g、白糖20g、耐高糖酵母3g放到盆里，用筷子搅拌后放到面板上开始揉；
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揉到能拉出整块的膜，做小面包，不需要揉到薄膜状态；
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放到盆里发酵至两倍大；
步骤4/11 点击查看大图
发酵好的面团排气后分成16个同等大小的小面团，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟；
步骤5/11 点击查看大图
静置好的面团排气滚圆摆放在烤盘里，放温暖处发酵至两倍大，我用的是12寸的披萨盘；
步骤6/11 点击查看大图
二发结束的小面团，一个一个都圆鼓鼓的；
步骤7/11 点击查看大图
表面刷全蛋液，撒上白芝麻；
步骤8/11 点击查看大图
烤箱165度预热，中层，20分钟；
步骤9/11 点击查看大图
松软可口的酸奶小面包就OK了；
步骤10/11 点击查看大图
每一个都那么滴可爱。
最后一步点击查看大图
做早餐，来杯枸杞豆浆，不错吧！！

小贴士

趁着天气炎热，是发酵好时节，赶紧把面包练起来吧！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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