毛豆炒肉
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步骤1/3
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毛豆去壳，材料洗净。葱斜切，蒜切碎，青椒切丝。肉切丝
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步骤2/3
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热锅，下油热后入肉丝炒白，点两滴黄酒（料酒）炒两下，拨到一旁。加点油，热后放葱蒜炒几下，再倒入毛豆。微疼几下再翻炒
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最后一步
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翻炒几下毛豆，腾去水分，这时候锅底没水没油的（不喜欢太油的，所以放的油不多，够炒菜的）有点干，你也可以学我倒点生抽-_-||，或者点一点水，用手接。炒几下就可以把肉丝拨下来一块翻炒了。放点盐（调味）老抽几滴，再翻炒，（少放点省得咸，淡了可以加盐咸了可只能加水了=_=）。多翻炒一会儿，手滋点儿水下去盖上盖闷半分钟，加入青椒再翻炒一会儿，尝尝咸度生熟，淡了再放点盐就可以出锅啦。
油热下东西的时候最好关小火，省得溅油或者像葱蒜等快熟。东西不要用丢的。酱油生抽都是可放可不放。酱油是为了调色，生抽则是调味，不放也没啥。毛豆不怎么出水，我放生抽是因为锅底太干…点一点水也一样的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-22
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