酥香小麻花
旦旦喜欢吃麻花，可是市场上的麻花都是黑乎乎的油炸出来的，好吃但不健康。其实自己动手做了之后才发现原来并没有那么难。
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步骤1/14
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面粉与盐和苏打粉混合过筛。
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步骤2/14
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鸡蛋，牛奶，白糖混合均匀。
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步骤3/14
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将鸡蛋液倒入面粉中。揉成面团。静置20分钟。
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步骤4/14
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静置好的面团擀成长方形薄片。
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步骤5/14
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切成长条。
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步骤6/14
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取一根，搓成更细的长条条。一手抓一端，分别往相反的方向搓。
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步骤7/14
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一只手提起两端，长条条会自然的卷起。
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步骤8/14
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另一只手套入图中的位置，转几圈。
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步骤9/14
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再对折，把两端塞到刚刚手指插入的位置，捏紧。
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步骤10/14
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不知道自己有没有表述清楚，呵呵！相信聪敏的你自己试一下应该就明白了。
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步骤11/14
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锅中放油，待筷子放入，周围冒泡泡时，还中火，放入麻花。
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步骤12/14
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用筷子不停的翻动。
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步骤13/14
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炸至表面微黄，捞出。
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最后一步
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大火将油升温，再次倒入麻花，复炸30秒。捞出。此步骤必须快，我就拍照的功夫，有点炸老了。
麻花尽量搓细一些，因为进了油锅还会膨胀。复炸是为了增加麻花的酥脆，并且解油腻，但是动作必须要快。否则就焦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-21
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